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食べたら虜!サムギョプサルと焼いたキムチのコラボレーション

  • 日付2020/09/01
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韓国グルメ

レベル2

食べたら虜!サムギョプサルと焼いたキムチのコラボレーション
食べたら虜!サムギョプサルと焼いたキムチのコラボレーション
サムギョプサル(豚バラ肉)は肉質が柔らかく、万国共通で誰もが好きな部位といえるでしょう。韓国ではサムギョプサルを焼き、塩やゴマ油をつけて食べたり、葉野菜で包んで食べたりします。ここに焼いたキムチを加えればお肉の風味はそのままに、野菜だけでは感じることのできなかったうまみが引き出され、その魅力にはまってしまうことでしょう。 

HOW TO

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サムギョプサルを注文するとメインの肉以外におかわり自由のキムチや、その他付け合わせのおかずも出てきます。食べ残さないように初めからあまり多くを注文しないように気を付けましょう。
焼肉プレートにサムギョプサルをのせて焼いていきます。サムギョプサル2人前を注文した場合、まず0.5人前~1人前分をのせて片面が焼けたら裏返します。このあとキムチをのせていきます。サムギョプサル1にキムチ1程度の割合で焼いていきましょう。
サムギョプサルは焼き色がしっかりついたほうがおいしいですが、そうすると同じプレートで焼いているキムチは焦げてしまうことがあるので裏返したり火を調節したり注意が必要です。焼いていると唐辛子粉で赤かったキムチの色がやや黄色く変化してきます。サムギョプサルからたくさん油が出て、この油がキムチにしみ込み辛さをやわらげ、甘味はより強くしてくれます。
適度に焼けたら、まずはサムギョプサルと焼いたキムチだけで食べてみましょう。口の中で広がるサムギョプサルと焼いたキムチのコラボレーションを十分に楽しんだあとは、サンチュやエゴマの葉に包んだりしていろいろな食べ方をしてみましょう。
サムギョプサルとキムチを焼いたプレートでつくるポクンバプ(炒飯)も食べないわけにはいきません。肉から出た油と各種野菜、ポクンバプ用の刻んだキムチの相性は抜群です。最後まで余すところなく食べて締めくくりましょう。
ワンポイント情報
知っておこう、サムギョプサル
サムギョプサルの価格は一般的に1人前10,000ウォン台です。初めは人数分のサムギョプサルを注文し、足りない場合は追加注文を。
1人前から注文できるお店も多く「一人飯」も可能です。
サムギョプサルのお店ではキムチチゲ、テンジャンチゲなどのチゲ類のメニューもあります。またご飯を追加すればチゲ類がついてくるお店もあります。
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