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「美しい韓国料理100選」は、韓国料理の優秀性や飲食文化を広く世界に知らせるために農林水産食品部と文化体育観光部、そして(社)韓国伝統飲食研究所が共同で推進した「韓国料理・料理法の標準化研究・開発事業」の結果です。
この本の特徴は、韓国料理の調理法を世界公用の基準である国際単位系(SI)であるcm、g、min(分)などの標準化された調理法で表記され、全世界のどこの誰が調理をしても同じ味が出せるようにしました。また韓国料理100選の栄養素やコラムを収録し、健康と興味を志向できるように現代人に良い情報を提供し、韓国料理をしっかり学びたい外国人にとって優れた指針書となることでしょう。
「美しい韓国料理100選」シリーズは、「Hollym Corp., Publishers」で出版されています。
ホームページ：http://www.kfood100.com/jpn/index.asp（日本語）
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