かんたんレシピ

スンドゥブチゲ(純豆腐チゲ/순두부 찌개)

スンドゥブチゲ(純豆腐チゲ/순두부 찌개)

柔らかくて消化が良いスンドゥブで作ったチゲで、唐辛子を入れたピリ辛味や、唐辛子を入れず辛くないものもあります。

材料・分量 2人分
スンドゥブ(おぼろ豆腐)1/2袋、アサリ6 0g、イカ5 0g、エビ5 0g、青唐辛子1/2本、赤唐辛子1/2本、長ねぎ20g、卵1個

味付けダレ アサリのだし汁(または肉のだし汁)400ml、醤油大さじ1、細かい唐辛子粉小さじ1、ラー油小さじ1、酒小さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、コショウ少々、(好みで)塩小さじ1/4、ごま油小さじ1

料理方法

①スンドゥブは5 c mの大きさに切る。

②シーフードはきれいに洗ってざるにあげ水気を切り、イカは2cmに切る。

③青・赤唐辛子、長ねぎは1㎝の長さに斜め切りする。

④タレを作る。

⑤鍋に4のタレを入れ、沸騰したら2を入れて強火で一度沸騰させた後1を入れ、再度沸騰したら溶き卵と3を入れ、卵が煮えたらごま油を振りかける。