かんたんレシピ

キムチチゲ(김치찌개)

キムチチゲ(김치찌개)

熟成キムチを入れてピリ辛味で煮込んだチゲで、韓国人に最も人気のある料理のひとつです。

材料・分量 4人分 熟成キムチ150g、豚肉(肩肉がおすすめ)80g、長ねぎ20g、玉ねぎ1/4個、豆腐100g、水800ml、(好みで)キムチ汁50ml

味付けダレ ごま油大さじ1、唐辛子粉小さじ1、にんにくのみじん切り小さじ1、砂糖小さじ1、サラダ油大さじ1

料理方法

①キムチは長さ2cmに切る。

②豚肉は厚さ0.7cm、縦3cm、横2cmに切って冷水で洗っておく。

③長ねぎは斜め切り、玉ねぎは半分に切って形通りに切り、豆腐は1.5cmの角切りにする。

④タレを作り1、2を入れて混ぜ合わせる。

⑤鍋にサラダ油大さじ1を入れた後、4を入れて強火で5分ほど炒め、1・2・3と水600mlを入れて20分ほど煮た後、豚肉に火が通ったらできあがり。