料理のキホン

本格的に韓国料理を作る前に、レシピが簡単に理解できるTipを紹介します。食材の量、切り方、だし汁・汁の作り方、計量法、火加減などが分かりやすく紹介されているので、初心者でもすぐにトライできます。

  • 食材のめやす

    食材のめやす

    • 椎茸1個 = 20g 椎茸1個 = 20g
    • 1/2 potato = 50g じゃがいも1/2個 = 50g
    • 10 clams = 50g あさり10個 = 50g
    • 1/4 zucchini = 50g ズッキーニ1/4本 = 50g
    • 1/4 cucumber = 30g きゅうり1/4本 = 30g
    • 10cm leek = 20g 長ねぎ10cm = 20g
    • 1 clove garlic = 5g にんにく1片 = 5g
    • 1/4 onion = 50g 玉ねぎ1/4個 = 50g
    • 10cm leek = 20g 生姜1/2個 = 10g
    • 1/3 carrot = 100g にんじん1/3本 = 100g
    • radish = 50g 大根 = 50g
  • 基本の切り方
  • だし汁の作り方
  • 汁の作り方
  • 計量法
  • 火加減
  • ご飯の炊き方