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米どころ利川の白飯を中心に味わう、おかずいっぱいの韓定食

  • 日付2020/09/01
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韓国グルメ

レベル1

米どころ利川の白飯を中心に味わう、おかずいっぱいの韓定食
米どころ利川の白飯を中心に味わう、おかずいっぱいの韓定食
韓国のお米は他の国の米より粘り気があり、ややかためなのが特徴です。韓国の米どころといえば京畿道(キョンギド)利川(イチョン)で、その昔王様に献上していたほどのおいしいお米ができる地として知られています。利川の白飯とともに20種にものぼるおかずを一緒に楽しめる利川白飯韓定食は忘れられない韓国での一食となるはずです。

HOW TO

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白飯韓定食の本場だけに京畿道利川には多くの韓定食屋がありますが、なかでも「ナランニム利川白飯」と「青木(チョンモク)」が有名です。基本の白飯定食は1人前1万ウォン台で味わえます。
京畿道利川白飯韓定食のお店では、すべてのおかずを特製の台にのせ、テーブルにスライドさせてセッティングする方法がとられていてこれも見ものとなっています。
お膳が整ったら小さな釜で炊かれた利川白飯の蓋を開け、ご飯を茶碗にうつしましょう。釜の底にできたお焦げは残しておくのがポイントです。
ご飯を移し終えた釜に3分の2ほどお茶を注いで蓋を閉じ、お焦げをふやかして食後に食べるスンニュン(お焦げスープ)の準備をしておきます。
おいしい白米とそれに合うおかず約20種をおなか一杯いただきましょう。もう少し食べたいおかずがある場合はおかわりもできます。
ワンポイント情報
知って食べればさらにおいしい利川白飯の特徴
色が白く透明で光沢がある
楕円形でやや短め
米粒の腹側に白色不透明な部分(腹白)がない
もちもちで香ばしくツヤがある
やわらかい味
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