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水産市場の水槽から食堂直行!韓国で味わう活魚の刺身

  • 日付2020/09/01
  • Hit423
韓国グルメ

レベル4

水産市場の水槽から食堂直行!韓国で味わう活魚の刺身
水産市場の水槽から食堂直行!韓国で味わう活魚の刺身
3面が海である韓国では海岸を中心に水産市場が発達しており、市場で刺身用の魚を購入して食堂に持って行くとお膳を用意してくれるシステムになっています。韓国人はヒラメ、クロソイ、タイ、スズキのような白身魚の刺身を好み、日本と違って酢コチュジャンにつけて食べたり、サンチュで巻いて食べたりします。ここでは韓国の市場で活魚の刺身オーダーに挑戦してみましょう。

HOW TO

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活魚の刺身を販売する韓国の水産市場はだいたい1階が魚市場、2階には食堂街が形成されており、魚を購入したお店が2階の食堂と連携しています。
季節によって扱う魚に違いはありますが、韓国人が好んで食べるヒラメ、クロソイ、タイのような白身魚がおすすめです。
魚市場で購入する魚を決めて、人数によって料金を交渉。鷺梁津(ノリャンジン)水産市場では2人で4万ウォン、もう少したくさん食べたい場合は5万ウォン分ほどの魚を購入すればいいでしょう。
魚を買ったお店が案内してくれる食堂に行って待っていると、魚をさばいて刺身にして運んできてくれます。
指定された食堂ではテーブル(刺身を包んで食べるための薬味や野菜付)を用意してくれます。テーブルチャージ料は鍋物を注文した場合1人当り4千ウォン、鍋なしなら1人当り6千ウォンで、その他、白ご飯、ポクンバプ(炒飯)、インスタント麺やアルコールは別途注文してください。(鷺梁津水産市場基準)
ワンポイント情報
韓国での刺身の食べ方
好みでわさび醤油または酢コチュジャンにつけて食べます。
カイワレ大根と一緒に食べればより風味が増します。 
韓国人は刺身を食べるときビールより焼酎を好みます。
サンチュに刺身、サムジャン、ニンニクなどを包んで食べる韓国らしい食べ方にも挑戦してみましょう。
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