2021年5月13日 (木) 22:29 (KST +0900) 韓国 ソウル

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元祖スンデ・コプチャンタウンで食べる魔性の味

  • 日付2020/09/01
  • Hit407
韓国グルメ

レベル4

元祖スンデ・コプチャンタウンで食べる魔性の味
元祖スンデ・コプチャンタウンで食べる魔性の味
見た目が少しグロテスクなため食べるのを躊躇する外国人も多いスンデ(豚の腸詰)とコプチャン(牛の小腸)。ここでは、ビジュアルはともかく味はおいしいそのふたつが合わさったスンデ・コプチャンに挑戦してみましょう。

HOW TO

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スンデとコプチャンのアンサンブル「スンデ・コプチャン炒め」を専門に提供するフードタウンは韓国各地に存在します。その代表には新林洞スンデ・コプチャンタウン(ソウル市)、池洞市場スンデタウン(水原市)、ポンチャンスンデタウン(安養市)などが挙げられます。地域別にメニュー、味、雰囲気などが違うので、全国のスンデ・コプチャンタウンを巡るのもいいでしょう。
韓国のスンデ・コプチャンタウンはほとんどが建物内に店がぎっしり立ち並ぶ形態で、店ごとの競争はなかなか熾烈です。そのためスンデ・コプチャンタウンを訪れるとあちこちで客引きをしています。お目当てのお店がある場合は気持ちをしっかり持って前へ進みましょう。
ソウル特別市冠岳区新林洞に位置する「元祖民俗スンデタウン」はその建物の1~3階までに約25のお店が入っています。気に入った店を選び、そこで迷わず「元祖ペクスンデ炒め」を注文しましょう。2人前から注文可能で価格は16,000ウォンほどです。ペクスンデ炒めとは、スンデとコプチャン、各種野菜を鉄板で炒めたものです。
テーブルに設置された鉄板の上でスンデとコプチャン、キャベツ、ニラ、ニンジンなどの野菜を炒めますが、その作業はお店の人がやってくれるので出来上がりまで特にしなければならないことはありません。
スンデコプチャン炒めが完成したら、ヘラを使って取り皿に移しながらいただきます。最初のひと口はスンデとコプチャンをそれぞれ単独で吟味。そんなに辛くない淡泊な味が魅力的。コチュジャン酢味噌ダレをつけて食べたり、エゴマの葉に包んで食べたり、いろいろな味を楽しめるので食事としてもおつまみとしても満足できる一品です。
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