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うごめく魅力!広蔵市場のユッケタンタンイ

  • 日付2020/09/01
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韓国グルメ

レベル5

うごめく魅力!広蔵市場のユッケタンタンイ
うごめく魅力!広蔵市場のユッケタンタンイ
外国人に人気の韓国料理といえばビビンバ、サムギョプサル、プルゴギ、チキン、カルビなどが挙げられますが、逆に、嫌いまたは食べるのにちょっと勇気がいる料理によく挙げられるのが「サンナクチ(生テナガダコ)」です。生テナガダコは文字通り生きているタコで、韓国では生きたままのタコをぶつ切りにした「ナクチタンタンイ」が人気メニューのひとつとなっています。数年前ナクチタンタンイは多くのメディアで紹介され、一度はチャレンジしたい韓国グルメとして知られるようになりました。それでも生きたまま動くナクチタンタンイに抵抗があるなら、その恐ろしめのビジュアルをユッケがいくらか和らげてくれる「ユッケタンタンイ(ユッケ+活テナガダコのぶつ切り)」からトライしてみましょう。

HOW TO

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広蔵市場内にあるユッケタンタンイ横丁に向かいます。位置は市場のメインストリートから「鐘路5街」8番出口方向に位置しています。1年365日にぎわうグルメ横丁の一角にあるので迷わずたどり着けることでしょう。
ユッケタンタンイを注文します。ほとんどのお店ではおつまみ類と食事類が分かれています。おつまみ類にはお酒によく合うユッケタンタンイをはじめとし、生テナガダコ、チヂミなどがあります。ユッケとナクチタンタンイのふたつのおいしさを楽しめる 「ユッケタンタンイ」は一皿3万ウォンほど。
ユッケタンタンイはユッケの上に新鮮なうごめくテナガダコのぶつ切り、そのさらに上には卵黄がのっているのでそれを和えていただきます。
すべてを和え終えたら一緒に提供される海苔を手に取り、和えたものを載せてくるっと包みます。
そうすればテナガダコの動く姿もみえなくなって食べてみようという勇気が湧いてきます。噛めば噛むほど今まで経験したことのない食感と風味を感じることができるでしょう。
ワンポイント情報
ユッケタンタンイをよりおいしく食べるヒント
ユッケタンタンイは卵黄とからめて食べるので少々こってりしているかもしれません。海苔で巻いて食べたり、唐辛子やニンニクを添えて食べるとこってり感を中和してくれ、味のバリエーションも楽しめます。また、ユッケタンタンイは焼酎にもよく合うので韓国人のように一杯飲みながらいただくと「インサ」レベルもアップしそうです。
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