かんたんレシピ : 韓国観光公社公式サイト テンジャンチゲ(된장찌개)
2022年1月19日 (水) 21:55 (KST +0900) 韓国 ソウル

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かんたんレシピ

テンジャンチゲ(된장찌개)

テンジャンチゲ(된장찌개)

テンジャンに各種材料を入れて煮こんだもので、各種栄養素が同時に摂取できる体に良い料理です。

材料・分量 4人分 アサリ6 0g、ズッキーニ5 0g、平茸(または他のきのこ)40g、生青唐辛子1本、じゃがいも50g、豆腐100g

味付けダレ 昆布のだし汁600ml、テンジャン大さじ2、にんにくのみじん切り小さじ1、唐辛子粉小さじ2

料理方法

①アサリはきれいに洗い、薄い塩水に20分ほどつけて砂抜きをした後、流水で一度洗ってざるにあげて水気を切る。

②ズッキーニは2cmの角切りにする。平茸は1本ずつ離し、唐辛子は斜め切りにする。

③じゃがいもは皮をむいて2cmの角切りにし、冷水に1~2回ほど洗ってでんぷんを取り除き、ざるにあげて水気を切る。

④豆腐は2cmの角切りにする。

⑤鍋にタレを入れ、一度沸騰したら1~3を入れて材料が煮えるまで10分ほど煮た後、豆腐を入れて中火で5分ほどさらに煮て器に盛りつける。

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