2021年5月13日 (木) 21:43 (KST +0900) 韓国 ソウル

imagine your korea

トピックス

トピックス

迎春・ソルラルのさまざまな伝統文化を体験してみよう

  • Tag etc Food History
  • 日付2021/01/15
  • Hit29635

ソルラルの伝統文化を楽しむ二人

韓国を代表する名節といえば、真っ先に思い出すのがソルラル。
旧暦の新年最初の日であるソルラルでは、年初の名節ということもあり、韓国の人々は新年の挨拶や今年一年よい年になるよう願う徳談(トクタム)を交わします。また、祖先に茶礼(チャレ)の儀式を行い、その後は親戚や身近な目上の人に歳拝(セベ)を行い、家族水入らずで民俗遊びをしたりもします。
韓国の人々が毎年心待ちにする韓国の名節・ソルラルですが、実は海外の方々にもソルラルのさまざまな文化を学ぶ機会が韓国ではたくさんあります。今回は韓国に住むケイラさん(アメリカ)とセバスチャンさん(アルゼンチン)お二人の伝統文化体験を通じ、このコロナ禍の中、韓国に行きたくでも行くことができない海外の皆様に、韓国のソルラルをおうちで少しでも実感いただけるよう、ソルラルのさまざまな文化についてご紹介します。 

※なお本コラムの取材はコロナウイルス感染症-19発生以前に取材した内容に最新情報を交え再編集したものです。

韓食体験:トックク・煎作り

トックク作り

ケイラさんとセバスチャンさんが一番体験してみたい韓国の伝統文化として挙げたのが、やはり韓国の食文化。今回は数ある韓国の食文化の中でもトックク作りに挑戦してみました。トッククは韓国固有の料理で、ソルラル当日に食べる伝統があります。
トッククは醤油で味付けしたスープに薄くスライスした餅を入れて煮込んだ汁物料理です。好みに応じて、錦糸卵など薬味を加えたり、水餃子を入れたりすることもあります。
ここで、トッククを自分で作ってみたいという方に、トッククをおいしく料理するいくつかの秘訣を伝授! トッククを冷たい水で洗い30分ほどふやかしておくと、餅が柔らかくなって煮る時間を短縮でき、スープの濁りも防いですっきりとした味わいのトッククに仕上がります。また冷たい水でふやかしたお餅をスープに入れる時も一気に入れず、少しずつ入れるのがコツです。
最後に、お椀に入れたトッククに、牛肉、錦糸卵、刻みねぎをトッピングすれば、見た目にも美しく食欲をそそる豪華なトッククが完成です!

韓国の名節のときには欠かせないユグォンジョン

次に紹介するのはこちら。イタリアにピザがあるなら、韓国にはジョン(煎)!ジョンは魚や肉、野菜などを薄くスライスし味付けして、小麦粉や溶き卵をまぶして焼く料理です。ソルラルの時だけでなく、秋夕(チュソク)の時にもジョンを作って食べる風習があります。
ジョンに使われる素材によってクルジョン(牡蠣煎)、セウジョン(海老煎)、ポソッジョン(椎茸煎)、ホバクジョン(ズッキーニに形が似たカボチャ・エホバクの煎)、コグマジョン(さつま芋煎)などさまざまですが、名節のときに一番作る機会が多いのがトンテジョン(凍太煎=冷凍タラの白身のスライスを使った煎)とユグォンジョン(肉円煎)です。
トンテジョンの調理方法ですが、まず冷凍タラの切り身をスライスして解凍し、キッチンタオルで包んで水気を十分に切り、塩、コショウ、清酒で下味をつけます。鱈の身に味がしみ込んだら、小麦粉を少しまぶし、塩と清酒を加えた溶き卵に通して焼けばOK!中身に十分火が通って焼き目がつけばトンテジョンの完成です。
次に、お肉の「肉(ユク)」に丸い「円(ウォン)」の字を取って名付けられた肉円煎(ユグォジョン)は、牛挽肉からしみ出る水分や血・ドリップと豆腐の水気を十分に取り除いてから料理するのがポイント。牛挽肉と豆腐をこねたものに、予め用意しておいた調味料などを加え平たい円形に成形し、さらに小麦粉と溶き卵をまぶして焼きます。ユグォジョンはトンテジョンと同様、中まで十分火を通し焼き目がついたら完成です。

韓服体験

韓服体験

韓服(ハンボク)を着ることも名節ならではのこと。 韓国の人々は韓民族固有の服装として、ソルラルや秋夕といった名節の時や格式を重んじる行事などでよく着ます。

韓服のコルムを結ぶ

韓服を着る際に一番難しいのがこのコルム・結び紐の結び方です。コルムは韓服の上着・チョゴリやトゥルマギ(韓服の外套)のような服の前身頃(まえみごろ)を固定するために結ぶ紐のことをいいます。コルムをしっかり結ぶ方法ですが、まず左右にあるコルムの紐を右のコルムが上になるよう交差させ、右のコルムを左のコルムに下からくぐらせて軽く結びます。その右のコルムを左手に一周巻いて輪を作り、もう一方の左のコルムを軽く2つに折り、その輪の中に通して軽く引き抜いて、長さを調整して1枚目の写真のような形になれば完成!コルムがちゃんと結べていれば、2本のコルムの長さがほぼ同じで重なっているか、5センチぐらい長さが違っている状態になります。

韓国の新年の礼儀作法

歳拝体験

ではソルラルの時、韓国の正装・韓服を着たら、どんな礼儀作法をしなければならないのでしょうか。
ソルラルの時の挨拶と言えば思い浮かぶのが、親戚や身近な目上の人に新年の挨拶をする歳拝(セベ)です。
歳拝はソルラルの朝、茶礼を行った後、目上の人にお辞儀をして新年の挨拶をすることを言います。単純に頭をかしげ黙礼する程度の挨拶ではなく、両手を体の前で合わせる拱手(コンス)の姿勢やお辞儀の方法など男性と女性それぞれ異なる作法があるため、正しく覚えておく必要があります。

女性が行うクンジョルのやり方

歳拝は年齢が上の目上の人に新年の挨拶をすることで、一連の作法が終わると、新年初日を迎えお互いの幸せを願い祝福する徳談(トクタム)という言葉を述べます。歳拝をするときには目上の人に対し、腰を下ろしてひれ伏すようにお辞儀をするクンジョルを行いますが、女性と男性ではそのクンジョルの作法も異なるので注意が必要です。
最初に、男女共通して歳拝をする際に最も肝心なことは両手を体の前で合わる拱手(コンス)の姿勢です。拱手とは両手を体の前で合わせる姿勢で、男性は左手を右手の甲の上に、女性は右手が上になるようにします。
まず、女性のクンジョルの作法ですが、拱手の姿勢で両手を肩の高さほどまでに上げ、少し頭を前に傾け、足のつま先の辺りに視線を向けます。そして左足を後ろに少しずらし、左足の膝、右足の膝の順で床についてかがんで座り、角度45度程度までお辞儀をし心の中で3秒ほど数えます。最後に腰をまっすぐにし、お尻をいくぶん上げて、曲げていた両膝を立て再び最初の拱手の姿勢に戻ります。
次に、男性のクンジョルは、拱手の姿勢で両手を肩の高さまで上げてから下ろしてゆき、身をかがめて手を床につきながら左足の膝、右足の膝の順で床につけて座ります。床に付いた手の甲に額が触れそうになる位置まで深々とお辞儀をし、お尻と背中の線が床に対して並行に一直線になる姿勢のまま、3秒ほど維持します。その後、上半身を上げながら右膝を立て、床につけていた拱手を右膝に置いて立ち上がります。拱手を目の高さまで上げてから下ろし、一礼をすれば一連の作法が終わります。

ユンノリ

ユンノリ

最後にご紹介するのはソルラルのときに楽しむ韓国伝統の民俗遊び。ソルラルの時になると韓国の人々は板跳び、凧揚げ、独楽回しなどさまざまな民俗遊びをして遊びますが、中でもみんなで楽しめるユンノリがもっともポピュラーです。
ユンノリは少なくとも2人以上の人が集まり、カバノキ科のオレオノカンバや栗の木など堅い木で作られた木の棒・ユンを4本使い、出た目によって駒を進め、手持ちの駒がすべてゴールしたら勝つ遊びです。ユンの棒は断面が半月型になっており、このユンがさいころのような役目を果たし、順番がきたらユンを投げて駒を進めていく韓国を代表する民俗遊びです。

More Info

※上記の内容は2021年1月現在の情報です。今後変更されることがありますのでお出かけ前に必ずご確認ください。

あなたにおすすめ 18 すべて表示
景福宮(경복궁)

観光スポット>カテゴリー

景福宮(경복궁)

もっと見る

首都ソウルで城郭を歩く、歴史と文化に触れる小旅行~漢陽都城

旅行>トピックス

首都ソウルで城郭を歩く、歴史と文化に触れる小旅行~漢陽都城

もっと見る

益善洞でぶらり路地裏めぐり

旅行>トピックス

益善洞でぶらり路地裏めぐり

もっと見る

全ての瞬間が君だった。<br>人気ドラマ『キム秘書はいったい、なぜ?』ロケ地探訪

観光スポット>トピックス

全ての瞬間が君だった。
人気ドラマ『キム秘書はいったい、なぜ?』ロケ地探訪

もっと見る

天然記念物センター(천연기념물센터)

観光スポット>カテゴリー

天然記念物センター(천연기념물센터)

もっと見る

海外からの観光客に大人気!<br>必須お土産  itアイテム!

観光スポット>トピックス

海外からの観光客に大人気!
必須お土産 itアイテム!

もっと見る

明洞(명동)

観光スポット>カテゴリー

明洞(명동)

もっと見る

牛島 珊瑚海岸(西浜白沙)(우도 산호해변(서빈백사))

観光スポット>カテゴリー

牛島 珊瑚海岸(西浜白沙)(우도 산호해변(서빈백사))

もっと見る

景福宮(경복궁)

観光スポット>カテゴリー

景福宮(경복궁)

もっと見る

首都ソウルで城郭を歩く、歴史と文化に触れる小旅行~漢陽都城

旅行>トピックス

首都ソウルで城郭を歩く、歴史と文化に触れる小旅行~漢陽都城

もっと見る

益善洞でぶらり路地裏めぐり

旅行>トピックス

益善洞でぶらり路地裏めぐり

もっと見る

全ての瞬間が君だった。<br>人気ドラマ『キム秘書はいったい、なぜ?』ロケ地探訪

観光スポット>トピックス

全ての瞬間が君だった。
人気ドラマ『キム秘書はいったい、なぜ?』ロケ地探訪

もっと見る

天然記念物センター(천연기념물센터)

観光スポット>カテゴリー

天然記念物センター(천연기념물센터)

もっと見る

2019年・韓国人気観光スポットTOP 10

旅行>トピックス

2019年・韓国人気観光スポットTOP 10

もっと見る

南山ソウルタワー(남산서울타워)

観光スポット>カテゴリー

南山ソウルタワー(남산서울타워)

もっと見る

全州・ちょい住み感覚日帰りの旅!

観光スポット>トピックス

全州・ちょい住み感覚日帰りの旅!

もっと見る

韓国の旅情報が凝縮!<br>あなたのスマートトラベルマネージャー、<br>VISIT KOREAアプリ。

観光スポット>トピックス

韓国の旅情報が凝縮!
あなたのスマートトラベルマネージャー、
VISIT KOREAアプリ。

もっと見る

錦山菩提庵(南海)(금산 보리암(남해))

観光スポット>カテゴリー

錦山菩提庵(南海)(금산 보리암(남해))

もっと見る

お問い合わせ

観光通訳案内電話1330・LIVE CHAT チャットで韓国観光に関するお問合せ、24時間対応!

KTOライブチャットを開く(インストール不要)

メッセンジャーアプリを開く(要インストール)
top