韓国料理のファインダイニングの先駆者であるシェフのイム・ジョンシク氏が自分の名前を掲げてニューヨークとソウルにオープンさせたチョンシクタンは、ミシュランガイド2つ星を長い間維持しています。韓国料理を現代風にアレンジして独創的な料理を提案しており、アスパラガスや韓牛などおなじみの食材がシェフの手によって作品のような美しく感動的な味に生まれ変わります。メイン料理に使用するカトラリーを自分で選ぶことができる小さなイベントなどのお楽しみも。トマト、ゴボウのキンパプ、コウタケの餃子スープ、キノコのカルビなどが順番に出てくるチョンシクタンのビーガンコースも印象的です。手の込んだ料理、それにぴったりの食器とカトラリー、音楽と空間の調和が、まるで一編の素敵な公演を観ているような満足感を与えてくれます。
* 上記の内容は2022年11月現在の情報です。今後変更されることがありますのでお出かけ前に必ずご確認ください。
