2023/04/04
913
0
0
Korean food
韓食体験
韓食
間食
伝統酒
伝統
見た目がかわいく彩りも美しい韓国スイーツとドリンクは、ヘルシーな食材を使っている点などでも注目されています。また年中行事ごとに食べられていたトク(餅)や韓菓、飲み物を現代風にアレンジし、高級感のあるスイーツ文化として受け継がれています。お米と麹、様々な果物で造る韓国の伝統酒も魅力的な味と香りで大きな人気を集めています。韓国スイーツやドリンクはどれも地方ごとに特色があり、旅をしながら味を比べてみる楽しさもあります。
トク(餅)
穀物の粉(特に米粉)を蒸したり茹でたりして形を作った食べ物です。米粉の生地にあんこを入れて半月の形にした「ソンピョン」、柔らかいトクに様々な穀物の粉をまぶした「インジョルミ(きな粉餅)」など、その種類だけでも数百を超えます。最近ではチョコレートやティラミスを使った「ティラミストク」やイチゴを使った「イチゴトク」など、モダンな感覚を取り入れた多彩な創作トクも登場しています。
韓菓
韓国人に人気の代表的な韓菓として、薬菓を挙げることができます。薬菓は、小麦粉にごま油を混ぜて生地にしたものを油で揚げた甘いおやつです。済州(チェジュ)でしか買えないカムギュルグァジュル(みかんを使った伝統菓子)も人気の韓菓で、サクッとした食感とほのかな甘みが特徴です。
シッケ
お米から作られる甘い飲み物で、お米の粒が浮いている見た目が特徴です。年中行事や祭りのときに飲まれていたもので、豪華な食事の後に冷たいシッケを飲むと消化を助ける効果があります。使う食材によって、カボチャのシッケ、蓮の葉のシッケなど様々な種類があり、ショウガ汁と唐辛子粉を入れて甘さの中に辛味を効かせた安東(アンドン)シッケは一風変わったシッケです。
スジョングァ
シッケと並んで代表的な伝統飲料に挙げられ、ショウガの辛味がピリッと効いた独特な味です。松の実や干し柿などを浮かべて飲み、からだを温めて腸を守る効果があるため健康飲料としても人気です。
1. 慶州皇南パン
慶州(キョンジュ)の「皇南洞(ファンナムドン)」という場所で1939年から売られていたことに由来するお饅頭です。薄い生地の中にたっぷり詰まったあんこが圧巻で、一つだけでお腹がいっぱいになります。約2000年前に新羅の都だった街だけに、歴史と伝統を象徴する櫛目の模様が描かれている点も目を引きます。
2. 天安くるみ饅頭
天安(チョナン)の名物であるクルミを主な食材として使い、型で焼き上げたおやつです。元々は天安の地元でしか売られていませんでしたが、人気を集めると全国の高速道路のサービスエリアに名物として広まっていきました。
3. 統営クルパン(蜜パン)
小麦粉の生地であんこを包んで揚げ、水飴とゴマをかけたパンで、統営(トンヨン)の名物です。暖かい統営の気候にも傷まず長持ちしておいしく食べられるようにと考案されたもので、船乗りたちによく食べられていたおやつでもあります。統営中央市場に行くと、クルパンのお店が並ぶ「クルパン通り」があります。
マッコリ
米粉などを蒸して麹と水を混ぜて発酵させた韓国固有のお酒です。濁っていてアルコール度数が低いのが特徴です。五味子で有名な聞慶(ムンギョン)の五味子マッコリ、江原道(カンウォンド)のとうもろこしマッコリ、済州・牛島(ウド)のピーナッツマッコリなど、地域の特色を取り入れた特別なマッコリを味わう楽しさがあります。
果実酒
果物を使って醸造される伝統酒で、梅酒と覆盆子(キイチゴ)酒が代表的です。梅の実は消化に優れた効果があり、それを使った梅酒は味と香りに優れているだけでなく、からだに良いお酒として定評があります。覆盆子酒は全羅北道・高敞(コチャン)地域を代表する特産品で、高い滋養強壮効果があり、味と効能に優れたお酒として昔から愛されています。
焼酎
穀物を発酵させて蒸留したり、アルコールを水で希釈して造られるお酒です。韓国人に一番飲まれているお酒でもあります。レモン、ユズ、グレープフルーツ、ブルーベリーなどを入れて作るフルーツ焼酎が最近人気を集めていて、マスカットやアップルなど様々なフレーバーも登場しています。
最終更新日:2023年3月24日
韓国観光案内電話:+82-2-1330(日本語)