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鶏肉に韓方材料とおこげを加えてじっくり煮込んだ料理。ハリギリ、ウコギ、黄耆、センキュウ、栗、ナツメ、高麗人参など体に良い韓方材料を長時間煮込んで作ったスープに鶏肉を入れ、水炊きにする。よく煮えた鶏肉は韓方材料の香りがほんのり染み込んで健康的な匂いがし、肉は柔らかい。何よりもスープの味が絶品。韓国の水炊きは一般的にもち米を入れてお粥のように煮るが、もち米の代わりにおこげを入れると味がずっと香ばしくなる。韓方の「補薬」のように体に良い上、味も優れている。
全国 / 夏 / 鶏肉
鶏肉、韓方材料、おこげ、ニンニク