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茹でたイカを酢コチュジャンで和え、素麺、野菜と混ぜて食べる料理。イカは皮をむいて軽く茹で、薄く切る。セリ、キュウリ、ニンジンも千切りにしておき、酢コチュジャン、砂糖、水飴、ゴマ油を混ぜてタレを作る。茹でた素麺を冷水で洗い流して水気を切り、分量のタレを混ぜる。イカと野菜も加えてそっと混ぜ、器に盛り付けてゴマ油とすりごまをかける。もっちりしたイカとシャキシャキしたキュウリ、セリを素麺と一緒に食べれば、爽やかでさっぱりする。
全国 / 年中 / イカ
イカ、キュウリ、ニンジン、酢コチュジャン、砂糖、酢