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カプサアオノリ、シイタケ、カキを水で溶いた小麦粉に入れて焼いたチヂミ。海南および全羅南道地域で主に冬に作って食べる郷土料理。カプサアオノリ、シイタケ、カキは適度な大きさに切り、ニラと玉ねぎは細かく刻んでチヂミ粉、卵と混ぜて油を引いたフライパンで焼く。各材料の香りと食感が美味しさを引き立て、カキが入っているため淡白で旨みがある。カプサアオノリとカキはスープにしても美味しく、カプサアオノリ入りカキのチヂミでも相性抜群。
全羅南道海南 / 冬 / カプサアオノリ
カプサアオノリ、シイタケ、カキ、チヂミ粉、玉ねぎ、ニラ