餅や韓菓のようによく食べられている伝統料理。宴席に出されたり、正月テボルム(小正月)に食べられた料理の一つでもある。もち米を程よい硬さに炊き上げ、醤油と黒砂糖を煮詰めて作った薬飯のタレと混ぜる。よく混ぜたご飯に栗、ナツメ、クルミ、松の実などのナッツをたっぷり入れて蒸す。蒸した薬飯を型に入れてきれいな形にする。昔から蜂蜜は薬と考えられ、蜂蜜入りご飯は薬飯と呼ばれたという話が伝わっている。薬飯といっても、主食というよりは、おやつとして食べられている。
全国 / 年中 / もち米
もち米、ナツメ、栗、醤油