グルメな韓旅を楽しむなら、予めチェック！K-デザート５選

ここ韓国ではここ数年、さまざまなグルメの中でもデザートの存在感が増し、静かなブームを巻き起こしています。一時期は時代遅れと見向きもされなかった伝統菓子は若い世代のいわゆるMZ世代のフィーリングにマッチ、その懐かしさから人気を博すようになり、また独創的なバリエーションから誕生したクロッフルやドバイもちもちクッキーもいまでは韓国のみならず世界各地で一大旋風を巻き起こしています。
奥深い味わいの韓国伝統菓子から、韓国ならではの発想から生まれたトレンドの最先端を行くデザートまで、韓国を旅するなら是非味わっていただきたいおすすめの、いま韓国で輝くスイートな宝物を一挙ご紹介します。

韓国伝統のお菓子・韓菓 （ハングァ）は、主に米やはちみつ、木の実など自然の恵みを生かし作られることから、身体にもよくシンプルな味わいのものばかり。伝統菓子を味わうときは是非、珈琲より、お米から作った甘い飲み物・シッケやスジョングァ（水正果) など韓国伝統の飲み物と一緒にどうぞ。

韓国伝統菓子・韓菓 を代表するものといえば、薬菓 （ヤックァ）やケソンチュアク 。油で揚げ、仕上げにはちみつや水あめを絡めて甘くした、韓国伝統のお菓子です。
古の時代には、ソルナルや秋夕など名節の時期に食べることができる普段はなかなか食する機会のないものでしたが、今では韓国伝統家屋・韓屋（ハノク）にあるカフェや伝統市場で手軽に味わうことができるようになりました。
薬菓 はしっかり型取りした生地を油で揚げるため、表面はやや硬めで型崩れしにくいことから贈答用菓子としてうってつけ。また、ケソンチュアク は外はサクッと中はもちっとした独特の食感が海外からの観光客の人々に「K-ドーナッツ」という愛称で呼ばれ、静かな人気を呼んでいます。
近ごろでは韓菓にクッキーやアイスクリームなど洋菓子を添えて味わうのが、一部の韓菓マニアの間ではやっているとか。

稲作文化圏の韓国も日本同様、餅の文化があり、もち米粉で作ったチャプサルトク をはじめ、きな粉をまぶしたインジョルミ や蜜入りの餡が入ったクルトク など種類も様々。
腹持ちのよいお餅は小腹が空いたときの食事の代わりや、ちょっとしたおやつにもなり、モチモチしたその食感はデザートのつけ添えにも最高です。きな粉の香ばしさが逸品のインジョルミは、トーストに挟んでインジョルミトースト にしたり、韓国のかき氷・ピンス にトッピングすることもしばしば。
また、一、二年前には、甘い蜜入りの餡が絶品の一口サイズのお餅・クルトク を、シリアルのように牛乳をかけて食べるのが海外のMZ世代の間で流行し話題になりました。

最近の韓国のデザート界の傾向は世界的なトレンドをいち早く取り入れ、韓国的な要素を加味した上で新たな商品を生み出すこと。いつも食べているおなじみのデザートも、ここ韓国ではいままでにないデザートに大変身し、進化を続けています。

韓国のK-デザート市場をいまけん引しているのは、日本でも話題のドバイスタイルのチョコレート。
オリジナルのドバイスタイルのチョコレートという枠を超え、韓国ではさらに一歩進化し『ドバイもちもちクッキー』 という新しい商品を生み出しました。
焙煎し一段と香ばしいピスタチオやカダイフとともに溶かし入れたマシュマロを加え中身もいっぱいのドバイもちもちクッキーは、モチモチ感とサクサク感が同時に味わえるほかのチョコにはない魅力がある逸品。
値が張る高級デザートにもかかわらず、このチョコを取り扱う専門店では、開店と同時に来店しないと購入できないほど大人気で、いまでは海外から韓国を訪れる観光客の人々の間でも、滞在中、必ず味わってみたいK-デザートのひとつに数えられています。

いまや韓国のカフェの定番となった感のあるクロッフル。
クロワッサンの生地をワッフルメーカーで焼き上げるクロッフルですが、当初、韓国でお目見えしたときはただ単に粉砂糖やシロップを少々かけて食べるスタイルでした。いまでは生クリームやアイスクリーム、フルーツなどトッピングも充実、豪華さが増しました。クロワッサンの生地を生かしたデザートには、このほかドーナッツの形をしたクロナッツ、クロワッサンにチョコクッキーなどの生地を入れて焼き上げたクルッキー（クロッキー・クロキ）、クロワッサンの生地を平たくしてヌルンジのようにカリッと焼き上げたクルンジなどもありますので、ペイストリー系のお菓子がお好きな方は是非、ひとつずつ味わってみてはいかがでしょうか。

韓国ではソグムパンとして知られる塩パン。日本の塩パンはシンプルかつバランスの取れた味わいが印象的ですが、韓国の塩パンは外はサクッと、中はしっとりとした食感で、それでいて甘さと塩味を限りなく極める味わいが特徴。
また、韓国のパン職人は、そのままの塩パンにとどまらず、パンを焼き上げる過程でバターが溶け空洞となった空間、いわば『バターの洞窟』の中に、タラコや分葱（ワケギ）クリームチーズ、餡バターなど様々な具材を入れて、立派な料理のひとつとして塩パンをさらに進化させています。
塩パンたい焼き、塩パン菓子などさまざまなバリエーションも登場、どれをチョイスしても塩パンならではの香ばしいバターの味わいをお楽しみいただけます。

韓国は冬から本格的な春を迎える前までの間がイチゴの旬。カフェやベーカリーではお店自慢のイチゴケーキやイチゴタルト、冬の時期でも暖かな室内で食べるとまた絶品のイチゴピンスなど、様々なイチゴのデザートがお目見えします。もぎたてのイチゴを味わってみたい方は、この時期、韓国各地のイチゴの名産地で開催されるイチゴフェスティバルを訪れてみてはいかがでしょうか。