テナガダコは昔から「疲れて倒れた牛にテナガダコを2~3匹食べさせればガバッと起き上がる」と言われるほど気力回復や滋養強壮に良いことで有名。テナガダコに豆もやしをたっぷり加え、辛く蒸したテナガダコの蒸し物は、おつまみにもおかずにもぴったり。海鮮と豆もやしを使う蒸し物は、アンコウの蒸し物やテナガダコの蒸し物、アワビの蒸し物など、食材を変えることで幅広いバリエーションが可能。サッと火を通してテナガダコの柔らかい食感を活かし、激辛粉唐辛子を使って辛く味付けしたのが特徴。
忠清南道天安 / 年中 / 生テナガダコ
生テナガダコ、豆もやし、ねぎ、セリ、玉ねぎ、潰しニンニク、醤油、コチュジャン、粉唐辛子