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小麦粉の生地に餡を入れて丸め、蒸したもの。冬によく食べるおやつで、主に小豆餡を入れて作る。餡を入れた生地は一定時間発酵させてから蒸し器で蒸す。もっちり・しっとりした皮の中に餡がたっぷり入っており、湯気の立ち上る蒸し器から取り出したばかりの熱いうちに、フーフー冷ましながら食べるのが一番美味しい。江原道横城郡安興面と大邱市達城郡嘉昌面には、有名なあんまん屋通りがある。祭日や休暇シーズンには行列ができる手作りあんまんの店が立ち並んでいる。生地作りから蒸し上がるまですべて手作業なので、食べてみれば味が格段に違う。
横城郡安興面、大邱市達城郡 / 年中 / 小麦粉、小豆
小麦粉、小豆、塩、砂糖