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テンジャンチゲにワタリガニが入っており、ワタリガニの香りがほのかに漂って味噌の味が香ばしい。甘みのあるワタリガニの身をほぐして食べ、さっぱりしたスープも飲むことができて広く愛されている料理。いりこのダシ汁に味噌を溶き入れて煮立ったら、きれいに洗っておいたワタリガニを入れて煮る。土鍋に入ったテンジャンチゲがグツグツ煮えているときに玉ねぎ、ズッキーニ、豆腐、激辛唐辛子を入れてテーブルに出す。テーブルに出された後も余熱でグツグツ煮えているワタリガニ入りテンジャンチゲは、あまりにも美味しくてご飯茶碗があっという間に空になる。
全国 / 年中 / ワタリガニ、味噌
ワタリガニ、味噌、玉ねぎ、ズッキーニ、豆腐、激辛唐辛子