カラカラに干したナツメを弱火でじっくり煎じたお茶。ナツメのほのかな甘みと香りが魅力。ナツメ茶は不眠症やストレス解消に良いお茶として有名。干しナツメでお茶を作るときは、ナツメをきれいに洗って梨または生姜と一緒にとろ火で1時間ほど煎じなければならない。いつでも手軽に飲みたければナツメ濃縮液を作っておくといい。ナツメの2倍ほどの水にナツメを入れてじっくり煮詰めた後、種と皮をこし器で取り除き、さらに辛抱強く煮詰めて作る。好みでナツメ茶に蜂蜜を追加してもいい。
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ナツメ、生姜、梨、蜂蜜