タニシサムジャンとご飯を野菜に包んで食べる料理。タニシに味噌を混ぜて固めに煮詰めたタニシサムジャンは忠清南道の郷土料理。土鍋に水と味噌をたっぷり入れて煮詰め、粉唐辛子とねぎのみじん切り、潰しニンニクを入れる。ひと煮立ちしたらタニシとキムチのみじん切り、ズッキーニ、玉ねぎ、豆腐などを入れる。そうするとサムジャンの風味がいっそう引き立つ。タニシサムジャンが入った土鍋とサンチュ、エゴマの葉、白菜などの葉野菜さえあればご飯一杯はペロリと完食できる。
忠清南道 / 年中 / タニシ、味噌
タニシ、味噌、ズッキーニ、玉ねぎ、葉野菜