![](https://english.visitkorea.or.kr/public/images/foodtrip/k-food-img/20230828_00319.jpg)
そば粉で作った餃子の皮に具を詰めた餃子。生育期間が短く痩せた土地でもよく育つそばは、江原道や済州島で多く栽培されている。そばは食物繊維が豊富で、関節炎や高血圧に良い食品。そば餃子はそば粉に熱湯を注ぎながらこねて餃子の皮を作り、豚ひき肉、ニンジン、玉ねぎ、豆腐、春雨、卵などで作った具を包んで蒸す。黄褐色のそば餃子は、見た目は悪いがもっちりした餃子の皮が香ばしく、見かけより美味しい。小麦粉よりヘルシーなので、成人病や肥満、高血圧が気になる方におすすめ。
江原道 / 年中 / そば粉、豚肉
そば粉、豚肉、玉ねぎ、豆腐、小麦粉