きれいに洗った米に湯がいたオオバコとオオバコのゆで汁を加えて炊いたご飯。香りの良いオオバコは、味が刺激的ではなくまろやか。オオバコは春に出てくる若葉を摘んでナムルにしたり、ご飯と一緒に炊いたりして食べられ、コレステロール値を下げてくれる健康食でもある。江原道麟蹄地域でよく食べられてきた郷土料理。麟蹄には地域特化料理として開発されたオオバコ定食をメニューに入れている飲食店が多い。オオバコご飯と様々な山菜のおかずがセットになったヘルシーメニューだ。
江原道麟蹄 / 年中 / オオバコ
オオバコ、米、シイタケ