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韓国グルメは地方から！韓国絶品グルメ30選・その2～全羅・光州・済州編～
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2024/02/29
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全羅北道
全羅南道
チョンジュ
チェジュ
クァンジュ
料理
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2月から始まった韓国観光公社VISITKOREA日本語サービス特別企画「韓国グルメは地方から！韓国絶品グルメ30選」。
前回の第1弾は韓国中部地方のおすすめ絶品グルメ12品目をご紹介しましたが、今回の第2弾は、今年2024年1月18日から全羅北道（チョンラブクド）から名称を変更し新たに発足した全北（チョンブク）特別自治道に全羅南道（チョンラナムド）・光州（クァンジュ）広域市、そして韓半島の南に浮かぶ島・済州島（チェジュド）を中心に構成される済州特別自治道にある10の絶品グルメをご紹介します。
韓国南西部は湖南（ホナム）地方と呼ばれ、広大な肥沃な平野が続き、韓国の穀倉地帯としての役割を果たしてきたところで、韓国の食の都として名高い全州（チョンジュ）をはじめ、食文化が発展する地域としても有名です。また、済州は周りを南海（ナメ）の大海原に囲まれた自然豊かな島で、海の幸をはじめ、美味しい肉料理などグルメな旅をしてみたい方には見逃せないスポットです。
さあ、韓国の美味しいものがギュギュっと詰まった湖南・済州のグルメの世界へ出発です！★🍲韓国絶品グルメ30選投票キャンペーン実施中🍴★
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いま一度「韓国絶品グルメ30選」をおさらい！
第一弾のコラムでもご紹介しましたが、いま一度「韓国絶品グルメ30選」について簡単におさらいしておきましょう。
「日本の旅行業界のプロが選んだ韓国絶品グルメ30選」は、一般社団法人日本旅行業協会（JATA）海外旅行推進委員会韓国部会に属する韓国を知り尽くした日本の旅行業界関係者およそ100人が、候補となる79の韓国料理の中から、日本からの観光客の方にぜひおすすめしたい韓国の地方の味・30品目を選定したものです。
海外にお住いの方にもお馴染みのビビンバやカルビをはじめ、釜山のテジクッパや安東チムダクなど各地方ならではの郷土料理、そしてアワビや松茸など海の幸・山の幸など、韓国通だけが知る隠れた韓国グルメまで多種多様。30の絶品グルメを求め、韓国を旅すれば、貴方も韓国グルメ通になれること間違いなし！全北特別自治道の絶品グルメ
全州・全州ビビンバ
海外で知られる韓国料理の中でダントツの知名度を誇る料理といえばこれ、ビビンバ。ナムルをはじめ、さまざまな食材が色とりどりに盛られ、コチュジャンを加えて混ぜて食べても美味しく、人気・ビジュアル・味いずれも素晴らしい、いわば韓国料理の三冠王。
特にここ全北特別自治道の道庁所在地・全州（チョンジュ）は、およそ200年の歴史を誇る全州ビビンバで有名なところです。かつて王が食した宮廷料理から始まったという全州ビビンバ、是非、本場・全州で味わってみるのはいかがでしょうか。More info
全州ビビンバおすすめのお店
- 家族会館（가족회관）
- ☞所在地：チョンブク特別自治道チョンジュ市ワンサン区チョンラガミョン5ギル17（전북특별자치도 전주시 완산구 전라감영5길 17）
- ☞電話番号：+82-63-284-0982
- ☞営業時間：10：30～20：30
- ☞おすすめポイント：創業者は全北特別自治道無形遺産（伝統飲食・全州ビビンバ）で政府認定の大韓民国食品名人。現在は子の世代が暖簾を引き継ぎ、商いをしています。昔ながらの真鍮の器に盛られたビビンバは味も最高。ともに食卓に並ぶ小さな土鍋にあふれんばかりのケランチムもこの店自慢の逸品です。
- 韓国の家（한국집）
- ☞所在地：チョンブク特別自治道チョンジュ市ワンサン区オジンギル119（전북특별자치도 전주시 완산구 어진길 119）
- ☞電話番号：+82-63-284-2224
- ☞営業時間：9：30～21：00（準備時間16：00～17：00）
- ☞おすすめポイント：1952年開業の全州ビビンバの老舗。ミシュランガイド韓国編でも紹介されたお店で、秘伝のたれ・ヤンニョムが自慢の韓牛ユッケは酒の肴に常連が頼むことでも有名。
全州・全州マッコリ
昔ながらのやかんから、アルマイトのコップにどくどくと注ぐ乳白色のお酒。緑の小瓶でおなじみの焼酎（ソジュ）と並ぶ韓国の庶民のお酒といえばこれ、マッコリ。米や麹などを主原料に醸造される伝統酒・マッコリは発酵の過程で乳酸菌飲料のような酸味とシュワシュワっとした炭酸の味わいが加わり、さわやかさがあり、清酒などに比べるとアルコール度数低めで飲みやすいお酒です。
特に、肥沃な平野が広がり韓国の穀倉地帯でもある湖南地方で収穫された米で醸造するマッコリは大変美味しいと定評があります。ここ全州には三川洞（サムチョンドン）・西新洞（ソシンドン）・慶園洞（キョンウォンドン）などいくつものマッコリ通りがあり、全州の美味しい韓国グルメをつまみながらグイっと一杯、いかがでしょうか。More info
全州マッコリおすすめのお店
- チョンニョンヌリボム（천년누리봄）
- ☞所在地：チョンブク特別自治道チョンジュ市ワンサン区キョンギジョンギル38-8（전북특별자치도 전주시 완산구 경기전길 38-8）【店舗位置】
- ☞電話番号：+82-63-288-8813
- ☞営業時間：11：30～22：00（準備時間14：00～17：00）
- ☞おすすめポイント：朝鮮時代の支配階級・両班（ヤンバン）の家屋を彷彿とさせる古風な韓屋（ハノク）にあるお店。全州韓屋村にあるこのお店では、夕方からの名品両班御膳などセットメニューを注文すると、やかんに入ったマッコリとともに、豆腐キムチやチヂミなど御膳いっぱいに美味しいおかずが運ばれてきます。
- イエッチョンマッコリ本店（옛촌막걸리 본점）
- ☞所在地：チョンブク特別自治道チョンジュ市ワンサン区ソシンチョンビョンロ11（전북특별자치도 전주시 완산구 서신천변로 11）【店舗位置】
- ☞電話番号：+82-63-272-9992
- ☞営業時間：13：00～22：00（土曜日15：00～23：00）
- ☞おすすめポイント：マッコリのお店が軒を連ねる西新洞マッコリ通り（서신동 막걸리 골목）にあるお店。カップルセット・ファミリーセットなど、やかん入りマッコリ付きのさまざまなセットメニューが充実。4人以上のグループなら16品目の料理が味わえるスペシャルセットがおすすめ。
高敞・風川チャンオ（ウナギ）
高敞（コチャン）にある名刹・禅雲寺の前を流れる禅雲川（ソヌンチョン）。この川は古の時代から地元の人々に風川（プンチョン）と呼ばれる由緒ある川です。風川はやがて舟津川（チュジンチョン）下流域と落ち合い、韓半島西部に広がる西海（ソヘ）と続くコムソ湾へと注ぎますが、その汽水域で育つウナギが風川チャンオ（長魚）です。炭火の上に金網を置き、塩だけを振って焼き上げる塩焼きはウナギ本来の美味しさを味わうことができ、また醤油ベースの特製のたれで焼き上げたヤンニョム焼きも絶品。地元高敞の名産・覆盆子（ポクプンジャ＝トックリイチゴ）のお酒・覆盆子酒もウナギのお供にグラスを傾ければ至福のひととき。
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高敞風川チャンオおすすめのお店
- 石汀風川チャンオ（석정풍천장어）
- ☞所在地：チョンブク特別自治道コチャン郡コチャン邑ソクチョン1ロ105-2 （전북특별자치도 고창군 고창읍 석정1로 105-2）【店舗位置】
- ☞電話番号：+82-63-564-0592
- ☞営業時間：11：00～21：00
- ☞おすすめポイント：高敞石汀（ソクチョン）温泉地区にあるお店で、お手ごろな値段で風川ウナギを味わうことができます。炭火で焼いた鰻は2種類のたれで食べると美味。地元全羅道ならではの数々のおかずもこのお店の自慢。
全北・カムジャタン
海外からの観光客にとって馴染みの薄い韓国料理と思われがちですが、実は意外にも好きな韓国グルメの上位に入っているのがこのカムジャタン。
豚の背骨・カムジャピョや頚骨辺りの部位の肉を大きな鍋で長時間煮込むだけあって、骨付きの肉はとろけるほど柔らかく、スープも濃厚な味わいです。カムジャタンを囲みながら緑の小瓶に入った焼酎を一杯というのも乙なものです。More info
全北・カムジャタンおすすめのお店
- プファル冷麺カムジャタン（부활냉면 감자탕）
- ☞所在地：チョンブク特別自治道クンサン市クヨン6ギル48-1（전북특별자치도 군산시 구영6길 48-1）【店舗位置】
- ☞電話番号：+82-63-445-8834
- ☞営業時間：11：30～21：00
- ☞おすすめポイント：1987年開業の群山の老舗。冷麺とともにカムジャタンも食べられ、冷麺の器でテーブルに運ばれてきます。辛みのきいた濃厚なスープは食欲をそそります。カムジャタンのほかにも、白菜の外側の葉を干して乾燥させたウゴジ入りのウゴジピョダグィタンもおすすめです。
- ユギル食堂（육일식당）
- ☞所在地：チョンブク特別自治道チョンジュ市ワンサン区チョンチャムロ17（전북특별자치도 전주시 완산구 천잠로 17）【店舗位置】
- ☞電話番号：+82-63-221-3687
- ☞営業時間：10：00～22：00
- ☞おすすめポイント： サツマイモの茎・コグマスンが山盛りとなった他では味わうことができないカムジャタンがこのお店自慢のメニュー。またスープは深い旨味があり人気です。
全羅南道の絶品グルメ
莞島・チョンボク（アワビ）
美しい海が広がる全羅南道（チョンラナムド）莞島（ワンド）。ワカメをはじめ海の幸で有名なこの島のもうひとつの特産といえばチョンボク・アワビ。韓国でアワビは国王への献上品として納められたほか、韓方として薬用にも用いられてきました。特に莞島周辺の海域はきれいな海が広がり、そんな環境で育った昆布やワカメなどを食べて大きくなる莞島のアワビは、食感も素晴らしい最上級の海の幸として定評があります。
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莞島・チョンボク（アワビ）おすすめのお店
- 莞島刺身タウン（완도회타운）
- ☞所在地：チョンラナム道ワンド郡ワンド邑ヘビョンゴンウォンロ136（전라남도 완도군 완도읍 해변공원로 136）【店舗位置】
- ☞電話番号：+82-61-554-0068
- ☞営業時間：8：00～22：00
- ☞おすすめポイント：莞島郡で水揚げされるアワビの中でも特に味わいが素晴らしいと定評のある、莞島本島から東南東におよそ20kmほど離れた小島・徳牛島（トグド）産を扱うお店。アワビのコース料理がおすすめで、アワビの刺身や焼き物・醤油煮をはじめ海老・ホタテ・サザエなど20を超えるさまざまな海の幸をお楽しみ頂けます。
- チョンシル刺身店（청실횟집）
- ☞所在地：チョンラナム道ワンド郡ワンド邑ヘビョンゴンウォンロ51-1（전라남도 완도군 완도읍 해변공원로 51-1）【店舗位置】
- ☞電話番号：+82-6-552-4559
- ☞営業時間：8：00～23：00
- ☞おすすめポイント：莞島港を臨む海辺公園のすぐ近くにある刺身専門店。2人前から注文できるアワビコース料理は地元で水揚げされたアワビや鮮魚の刺身をはじめ、サザエ・タコ・ナマコ・ホヤなどの海の幸、全羅南道のご当地グルメでテナガダコを一匹丸ごと串刺しにしたナクチホロンクイも味わえます。
羅州・羅州コムタン
ソルロンタンとともに人気の牛のスープで、全羅南道羅州（ナジュ）の名物グルメといえば羅州コムタン。ソルロンタンの白濁したスープとは対照的に透明感あるスープが特徴。主に肩バラなど厳選した牛肉を使って作るコムタンは食欲をそそり、海外からの観光客にも人気の料理です。
羅州市内には老舗のお店が軒を連ね、中には100年を超える歴史を持つお店もあり、代々引き継がれる秘伝の作り方でその店ならではの味を引き出しています。More info
羅州コムタンおすすめのお店
- 羅州コムタン ハヤンジプ（나주곰탕 하얀집）
- ☞所在地：チョンラナム道ナジュ市クムソングァンギル6-1（전라남도 나주시 금성관길 6-1）
- ☞電話番号：+82-61-333-4292
- ☞営業時間：8：00～20：00（第1・3月曜日定休）
- ☞公式ホームページ： http://hayanjib.com（（韓国語
- ☞おすすめポイント：羅州の史跡・錦城館の正面・望華楼（マンファル）の目の前にあり、屋号にハヤンチプとあるように真っ白な建物が印象的なお店。1910年に店を開き三代にわたりお店を切り盛りする羅州コムタンの老舗で、錦糸卵にネギや胡麻が添えられたコムタンは見た目にも食欲をそそり、その味もとびきりと評判です。
- 羅州コムタン ノアンジプ（나주곰탕 노안집）
- ☞所在地：チョンラナム道ナジュ市クムソングァンギル1-3（전라남도 나주시 금성관길 1-3）【店舗位置】
- ☞電話番号：+82-61-333-2053
- ☞営業時間：7：00～20：00（月曜日定休）
- ☞おすすめポイント： 深みのある澄んだスープ、そして適度にサシの入った韓牛（ハヌ）が奏でる絶品のコムタンが味わえるお店。コムタンのお肉をもっと食べてみたいという方には、韓牛のスライスがてんこ盛りの数量限定メニュー・スユクコムタンがおすすめ。
務安・ナクチ（テナガダコ）料理
韓国には様々な海の幸がありますが、中でもナクチと呼ばれるテナガダコ料理のお店を街中で見かけることがよくあり、メジャーなグルメとして定着しています。活きテナガダコをまな板の上で「タンタン！」とぶつ切りにした活きテナガダコのたたき・サンナクチタンタンイ（タンタン）をはじめ、ピリ辛ソースで炒めたナクチポックム、テナガダコの水炊き・ナクチヨンポタン（柔泡湯）などそのバリエーションも豊富。
ここ全羅南道の務安（ムアン）・新安（シンアン）・海南（ヘナム）は活きのいいナクチの産地として有名で、中でも広々とした干潟で獲れる務安のナクチは弾力ある食感が絶品と言われています。More info
務安・ナクチ料理おすすめのお店
- ポルトンナクチ（뻘통낙지）
- ☞所在地：チョンラナム道ムアン郡サミャン邑ナマク2ロ74ボンガギル14（전라남도 무안군 삼향읍 남악2로74번가길 14）【店舗位置】（地図上に「3代目ナムウォンどじょう汁」と表示された建物内）
- ☞電話番号：+82-61-282-8562
- ☞営業時間：10：00～22：00（日曜日定休）
- ☞おすすめポイント：注文と同時に店内の生け簀（いけす）からナクチを取り出し調理する鮮度抜群のテナガダコ料理のお店。メニューにはナクチの鉄板焼き・ナクチチョルパンクイをはじめ、ナクチポックム、茹でたナクチを酢の効いたコチュジャンで和えたナクチチョムチム、ナクチ入りの寄せ鍋・ナクチチョンゴル、ヨンポタンなどがあります。ランチタイムにはナクチビビンバもあり、おすすめです。
光州広域市の絶品グルメ
松汀トッカルビ
牛のあばら肉・カルビを叩いてミンチ状にし味付け形を整えて焼いたトッカルビ。その原型は古の時代、国王の食膳・水刺床（スラサン）にも上ったといいます。
湖南地方では竹で有名な全羅南道潭陽（タミャン）の竹筒ご飯とともに食する潭陽トッカルビと、光州（クァンジュ）の松汀（ソンジョン）トッカルビが有名。
ここ、光州広域市の松汀トッカルビは主に牛と豚の合い挽き肉を使って作るのが特徴で、食感も牛肉だけのものより柔らかく淡白な味わいです。今も昔も交通の要所でKTXも停車する光州の玄関口・KORAIL湖南線・慶全線光州松汀駅の近くには20店舗ほどのトッカルビ専門店が軒を連ねる光州松汀洞トッカルビ通りがあり、いつも人々で賑わっています。More info
松汀トッカルビおすすめのお店（光州松汀洞トッカルビ通り）
- 松汀トッカルビ1号店（本店）（송정떡갈비 1호점（본점））
- ☞所在地：クァンジュ広域市クァンサン区ソンジョンロ29ボンギル1（광주광역시 광산구 광산로29번길 1）
- ☞電話番号：+82-62-944-1439
- ☞営業時間：9：30～21：30（第1月曜日及び毎週日曜日定休）
- ☞おすすめポイント：1976年開業で三代続く松汀トッカルビ発祥のお店。老舗だけあって店内には有名人の写真やサインがところ狭しと飾られています。およそ20種の天然素材をブレンドして作った無添加ヤンニョム（たれ）が絶品のトッカルビをはじめ、この店ならではの鴨肉のオリトッカルビも人気です。
- 李朝松汀トッカルビ（이조송정떡갈비）
- ☞所在地：クァンジュ広域市クァンサン区クァンサンロ19ボンギル30（광주광역시 광산구 광산로19번길 30） 【店舗位置】
- ☞電話番号：+82-62-944-9592
- ☞営業時間：10：30～21：30
- ☞おすすめポイント：牛と豚の合い挽き肉で作ったトッカルビをはじめ、牛肉だけの韓牛トッカルビも人気。付け合わせで出される豚の背ガラをじっくり煮込み大根で出汁を取ったスープ・テジトゥンピョグクは肉のボリューム感もさることながら味わいも絶品です。
済州特別自治道の絶品グルメ
フクテジ（黒豚）
韓半島の南に浮かぶ火山島・済州島（チェジュド）は温暖湿潤気候に属し、韓国の他の地方に比べ気温の日較差が少ないところ。大自然広がる温和な気候の済州で飼育される黒豚・フクテジはすくすく育ち、柔らかでありながら食感も素晴らしい、それでいて淡白な味わいの豚肉となります。
済州の黒豚は農場から出荷され精肉となりレストランに届くまで冷蔵で運ばれ鮮度も抜群。お店では厚切り肉・クン（斤）コギで皿に盛られ、豪快に焼いて食べます。
また茹でたての黒豚の塊をまな板・トムベ（済州方言でまな板）の上でスライスしながら食べる茹で肉「トムベコギ」も絶品でおすすめです。More info
済州・フクテジ（黒豚）おすすめのお店
- ヌルボムフクテジ（늘봄흑돼지）
- ☞所在地：チェジュ特別自治道チェジュ市ハルラデハクロ12（제주특별자치도 제주시 한라대학로 12）
- ☞電話番号：+82-64-744-9001
- ☞営業時間：11：00～23：00
- ☞公式ホームページ： http://www.jejuneulbom.co.kr（韓国語）
- ☞おすすめポイント：済州の玄関口・済州国際空港にほど近い黒豚専門店。サムギョプサル、肩ロース、カルビ、豚トロなど様々な黒豚を炭火焼きでお楽しみ頂けます。お店には日本語メニューもあるので安心。
- トンサドン本店（돈사돈 본점）
- ☞所在地：チェジュ特別自治道チェジュ市ウピョンロ19（제주특별자치도 제주시 우평로 19）
- ☞電話番号：+82-64-746-8989
- ☞営業時間：12：00～22：00（火曜日定休）
- ☞おすすめポイント：G-DRAGON御用達のお店として有名で、メニューは分厚いクンコギの焼肉のみ。ステーキ肉のような黒豚を練炭の直火で焼くと肉汁あふれるジューシーな味わいの黒豚の焼肉を味わえます。また黒豚入りのキムチジゲとご飯を注文して食べればこの上なく美味！
チョンボクトルソッパプ（アワビの石釜飯）
済州といえば海の幸がいっぱいのところですが、中でも観光客に人気なのが高級食材・アワビを使った石釜で炊き上げた釜飯・チョンボクトルソッパプ。
済州の海から海女さんが獲ってきたばかりのアワビにシイタケやナツメなどを入れ炊き上げたアワビの釜飯は、済州の磯の香りがいっぱいで絶品。
締めには石釜にできたおこげにお湯を注いで、香ばしさが格別なスンニュン・お焦げ湯もお忘れなく。More info
済州・チョンボクトルソッパプおすすめのお店
- テウジョン（대우정）
- ☞所在地：チェジュ特別自治道ソグィポ市イオドロ866-37（제주특별자치도 서귀포시 이어도로 866-37）【店舗位置】
- ☞電話番号：+82-64-733-0137
- ☞営業時間：9：00～21：00（準備時間 15：00～17：00／木曜日定休）
- ☞公式インスタグラム：https://www.instagram.com/jeju0137
- ☞おすすめポイント：済州のアワビの釜飯には薬味だれにバターを加えて食べることが多々ありますが、このお店ではマーガリン。マーガリンの味わいがアクセントとなって今までにない味の世界が広がります。釜飯にアワビのお刺身、アワビ入りの海鮮鍋、済州名物のオクトム（アカアマダイ）やサバの塩焼きなどがセットになったメニューもおすすめ。
- ミョンジンチョンボク（명진전복）
- ☞所在地：チェジュ特別自治道チェジュ市クジャ邑へマジヘアンロ1282（제주특별자치도 제주시 구좌읍 해맞이해안로 1282）
- ☞電話番号：+82-64-782-9944
- ☞営業時間：9：30～21：00（火曜日定休）
- ☞おすすめポイント：風光明媚な白い砂浜とおしゃれなカフェ通りがある坪岱里（ピョンデリ）海水浴場にほど近い海辺のお店。窓側のカウンター席では済州の大海原を眺めながら食事ができます。アワビの釜飯を注文するとサバの塩焼きもサービスでついてきて、美味しい海の幸を思う存分味わえます。
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韓国グルメは地方から！絶品グルメ30選・その2～全羅・光州・済州編～
- ☞関連コラム：
- ・【シリーズ第1弾】韓国グルメは地方から！絶品グルメ30選・その1～京畿・仁川・江原・忠清・大田／中部地方編～
- ☞関連リンク：
- ・ 韓国観光公社プレスリリース『韓国観光公社、韓食で日本市場本格攻略開始』（韓国語・2019年4月11日付）
- ・ 日本旅行業協会JATAニュースリリース『韓国観光公社×日本旅行業協会共同企画韓国絶品グルメ３０選商品コンテスト受賞商品発表！』（2023年12月25日付・PDF）
- ☞あなたの頼りになる韓国観光コンシェルジュ・韓国観光通訳案内1330： +82-2-1330 （日本語・韓国語・英語・中国語・ロシア語・ベトナム語・タイ語・マレー／インドネシア語）
※上記の内容は2024年2月現在の情報です。今後変更されることがありますのでお出かけ前に必ずご確認ください。
※各店舗で提供される料理は時期や天候など都合により変更される場合があります（特にコース料理の構成など）。注文される前に予めご確認頂けますようお願いします。
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