桔梗の根を湯がいて蜂蜜に入れ、煮詰めた伝統菓子。蜜菓子を意味する韓国語「正果(チョングァ)」は「果物や植物の根、実を蜂蜜に入れて煮詰めたもの」のことで、「煎果(チョングァ)」ともいう。桔梗の根以外にもアンズや柚子、高麗人参、レンコン、生姜など、様々な材料で作られる。昔は婚礼や還暦祝いなどの特別な席や祭祀の供え物に必ず用いられた。もっちりした食感で甘く、時間と手間がかかるため特別な日にしか食べられなかった。桔梗の根は食用・薬用に使われ、咳や痰、喘息などの呼吸器疾患に効果があるとされている。桔梗根の蜜菓子は、蜂蜜で煮詰めるため甘く、桔梗の根特有の苦みも感じられる。
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桔梗の根、蜂蜜、砂糖、水飴