餅蒸し器にもち米粉を均等に広げてその上に緑豆粉をまぶし、またもち米粉を広げて…というふうに繰り返しながら何段かに重ねて蒸したお餅。緑豆は、蒸す前はやや青臭みがあるものの、よく蒸すと香ばしい匂いに変わる。一口かじると口の中で香ばしくそっと溶けていく。千切りにしたナツメ、栗、イワタケをもち米粉と緑豆粉の間に散らすこともある。茹でたカボチャを潰して入れたり、紫いもの粉末を入れたりすれば、断面の色がきれいで味わいも変わってくる。カボチャとサツマイモの甘みまで加わってしっとり甘い。
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もち米、緑豆、栗、ナツメ、イワタケ