スンチェ餃子とは白菜包み餃子のことをいう。ドラマ『宮廷女官チャングムの誓い』で餃子を作ろうとしていたチャングムがなくなってしまった小麦粉の代わりに白菜の葉を使って餃子の具を包み、有名になった。牛肉と豆腐、もやしなどの材料を混ぜて餃子の具を作る。餃子の皮の代わりに使う白菜の葉はサッと湯がき、塩とゴマ油で下味を付ける。白菜の葉の内側に片栗粉をまぶして餃子の具をのせ、くるくる巻く。きれいに巻いたスンチェ餃子を蒸し器で蒸し、酢醤油を添えて出す。
全国 / 年中 / 白菜
白菜の葉、牛肉、豆腐、もやし、ゴマ油