生姜とシナモンはスジョングァを作るときに欠かせない材料。生姜のピリッとした味とシナモンのほのかな香りが合わさって独特な味の飲み物になる。同量のシナモンと生姜にナツメを加えれば甘みが出る。シナモンは木なので水に浸けて細かいくずを取り除く。生姜とシナモンは別々に煮て固有の味と香りを抽出する。シナモンの煮汁をさらしでこして生姜の煮汁と合わせる。黒砂糖を入れるときれいな色になり、適度な甘みもつくのでおすすめ。シナモン生姜茶はホットで飲んでもアイスで飲んでも美味しい。アイスで飲めばスジョングァの味がする。ナツメと松の実を浮かべれ美味しい上に見栄えもする。
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シナモン、生姜、ナツメ、黒糖