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もち米粉で白玉を作り、ワカメスープに入れて煮たすいとん。水で戻したワカメをゴマ油で炒めていりこのダシ汁を注ぎ、ワカメスープを作る。もち米粉を水でこねて作った白玉を煮え立つワカメスープに投入し、ねぎとニンニクを入れれば出来上がり。薄く伸ばした小麦粉の生地をちぎって入れる普通のすいとんとは違い、白玉を作って入れるところが独特。香ばしい白玉は口に入れたとたんにとろける。韓国では産後の女性が体の回復のために必ずと言っていいほどワカメスープを食べる。ワカメの入った濃厚なスープはたまった疲れを癒やしてくれる。慶尚北道ではすりエゴマを入れてさらに香ばしくする。
全国 / 夏 / もち米粉
もち米粉、ワカメ、いりこのダシ汁