炒めたキノコと牛肉を山盛りにし、茹でした豆もやしと一緒に冷菜として楽しむ料理。豆もやしは韓国で食卓によく登場するおなじみの食材。普段はたいていスープや和え物にして食べるが、豆もやしとキノコの冷菜はおもてなしの席に出される特別な料理。冷ました豆もやしをお皿の中央にのせ、それを取り囲むように炒めた牛肉とキノコをのせるきれいな盛り付けが目を引く。牛肉とキノコ、シャキシャキした豆もやしをマスタードソースにつけて食べると食が進む。タコやイカ、海老などの海鮮を一緒に盛ったり、キュウリやニンジンなどの野菜を加えたりすることもある。
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豆もやし、キノコ、牛肉、マスタードソース