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スンドゥブチゲは追加する食材によって数十種類のバリエーションがある。海鮮入りスンドゥブチゲ、干しスケトウダラ入りスンドゥブチゲ、ハム入りスンドゥブチゲなど種類も豊富で、特にコプチャン入りスンドゥブチゲが人気。長ねぎをラー油で炒めた後、下ごしらえしたコプチャン、玉ねぎ、ズッキーニ、ニンニクを加え、いりこのだし汁を注ぎ入れて煮る。グツグツ煮えているときにスンドゥブとコショウを加え、卵を割り落としたら出来上がり。スンドゥブは普通の豆腐より水分が多く、豆の栄養を最も理想的に消化吸収できる食品とされている。口に入れると柔らかくとろけ、大豆特有の香ばしさが広がって誰もが好きな料理。
全国 / 年中 / スンドゥブ
スンドゥブ、いりこのだし汁、コプチャン、長ねぎ、ニンニク、卵