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世界の美食シーンを牽引するK-ファインダイニング
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2026/07/09
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スクリーンを越えて、皿の上へ :
世界の美食シーンを牽引する
K-ファインダイニング最近、世界中で韓国のK-ファインダイニングが注目を集めています。Netflix『白と黒のスプーン ～料理階級戦争～』のようなK-フードコンテンツが世界的なヒットを記録し、番組に登場したシェフの料理を実際に味わうために韓国を訪れる旅行者も増えています。特にミシュランガイドの韓国進出以降、ソウルや釜山のミシュラン掲載レストランは年々増加を続けています。また、「アジアのベストレストラン50 (Asia’s 50 Best Restaurants)」の授賞式がソウルで開催されたこともあり、ソウルは今やアジアの美食トレンドを発信する都市として存在感を高めています。
世界の舞台で経験を積んだシェフたちは、醤やキムチといった韓国の伝統食材をフレンチやイタリアンの技法で再解釈し、独創的な料理を生み出しています。さらに、韓国が誇る上質な海産物や肉類を西洋の感性で表現した一皿も注目を集めています。韓国の味の新たな可能性を切り拓くレストランの数々を、ぜひご覧ください。韓国を代表する K-ファインダイニングレストラン
素手軒
2026ミシュラン2つ星ソウル特別市 中区 万里峠路21ギル8火~土 12:00-21:00 (Break Time 14:30-18:30)お酒の持ち込み可(1本あたり持ち込み料20万ウォン) / 駐車場なし築100年を超える韓屋を改装した趣ある空間で、ミシュラン2つ星の寿司を味わえる――そんな体験は、まさにソウルならではの魅力です。 朴炅宰(パク・ギョンジェ)シェフが手がける寿司は、シャリとネタの絶妙なバランスが特徴。香りとうま味が際立つマグロや、とろけるような食感のコノシロが特に人気です。ランチコースでも多彩なつまみと十分な量の寿司が提供されるので、ゆったりとした昼の食事を楽しみたい方にもおすすめです。
restaurant SAN
2026 ミシュラン1つ星ソウル特別市 江南区 彦州路168ギル6 地下1階火~土 18:00-22:00 (金土 Break Time 15:00-18:00) (L.O.19:00)バレーパーキング可 / 1本までお酒の持ち込み可(持ち込み料15万ウォン)サンフランシスコのミシュラン3つ星レストランで経験を積んだチョ・スンヒョンシェフが手がける、韓国料理をベースにしたコンテンポラリーダイニングです。シグネチャーメニューのテジグッパプ(豚肉クッパ)は、濃厚なスープにキャビアと麺を組み合わせた一品。ひと口食べれば、韓国料理の新たな可能性と奥深さを感じることができます。 また、オープンキッチンを備えた空間で、料理が仕上がる過程を目の前で楽しめるのも、この店ならではの魅力です。
Palate
釜山ミシュラン1つ星釜山広域市 海雲台区 タルマジギル65番ギル154 3階水 18:00-22:00 木-日 12:00-22:00 (L.O.19:00)駐車場あり(最大3時間) / お酒の持ち込み可(3本目から持ち込み料1本あたり10万ウォン、マグナムボトルおよび高アルコール度数の酒類は20万ウォン)キム・ジェフンシェフのフレンチの技法と、釜山ならではの食材が出会うレストランです。うま味豊かな昆布バターはシグネチャーメニューのひとつとして知られ、釜山の名物料理を再解釈したテジクッパもぜひ味わいたい一品です。大きな窓の向こうに広がる海を眺めながら食事を楽しめるのも魅力。さらに料理に合わせたワインペアリングを選べば、より特別な美食体験を満喫できます。Cuisine.K この瞬間、韓国でしか味わえないダイニング体験
Cuisine.K Project
ポップアップレストランソウル特別市 江南区 三成路85ギル34 地下1階102号火-土 18:30-21:00駐車場あり / ドリンクペアリングの注文必須(ノンアルコールワインあり)ソウルのファインダイニングシーンがこれほど活気にあふれているのには理由があります。次々と新しいシェフたちが挑戦し、成長しながら、新たな味を生み出し続けているからです。Cuisine.Kは、CJ第一製糖が運営する韓国料理シェフの発掘・育成プロジェクトです。次世代のシェフたちが自らポップアップレストランを企画・運営し、伝統発酵食品や郷土食材、旬の素材をそれぞれの視点で再解釈した創造性あふれる韓国料理を披露しています。
料理だけでなく、空間演出や伝統酒、ストーリーテリングまでが一体となった、没入感のあるダイニング体験が魅力です。期間限定のポップアップレストランとして運営されているため、韓国を訪れる予定がある方は、ぜひ事前に予約してみてください。次世代シェフたちが手がける、創造性あふれる韓国ファインダイニングを体験することができます。韓国の美食をもっと身近に。
スマートな予約ガイド
先ほどご紹介した名店から新進気鋭のシェフによる実験的なレストランまで、韓国のファインダイニングは今この瞬間も新たな美食の歴史を紡ぎ続けています。そんな多彩なK-美食を韓国旅行で実際に体験したい方は、外国人旅行者向けの便利な予約サービスを活用してみてください。人気店もスムーズに予約でき、より特別なグルメ体験を楽しむことができます。
グローバルダイニングプラットフォーム「CATCHTABLE Global」では、韓国の携帯電話番号がなくてもメールアドレス認証だけで簡単に会員登録できます。多言語対応サービスを提供しているため、レストランの予約からウェイティング登録まで、海外からでも手軽に利用することができます。K-美食旅のためのTIP01グローバル予約ガイド
CATCHTABLE公式ウェブサイトおよびモバイルアプリ(iOS／Android)から、多言語対応の予約サービスをご利用いただけます。
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