どじょうスープにタニシが入っている料理。どじょうをすり潰して煮た濃厚などじょうスープにもっちりプリッとしたタニシを入れると食感が良くなる。タニシは濃味テンジャン、テンジャンチゲ、和え物、チヂミなどに入れて食べられ、高タンパク低カロリーな上にカルシウムと鉄分が豊富。どろっとして辛いどじょうスープの中にはタニシと干し菜っ葉がたっぷり入っている。どじょうスープに潰しニンニク、激辛唐辛子、すりエゴマ、ニラを加えて食べることができる。食べ終わるまで冷めないように保温効果の高い土鍋に入れて出される。
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どじょう、タニシ、ニンニク、長ねぎ