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高麗人参に衣をつけて油で揚げた料理。高麗人参は天ぷらにすると特有の苦みが消え、栄養はそのままで誰でも美味しく食べられる。一口かじるとカリッとした衣とほのかな高麗人参の香りが感じられ、健康的な味。高麗人参は元気回復、免疫力増進などの効果が期待でき、体に良い食品。高麗人参の苦みのもとであるサポニンには肝臓の損傷を防いで腎機能を強化し、血糖値を調節する働きがある。高麗人参を使う料理にはサムゲタン、鶏肉の高麗人参揚げ、高麗人参の梅雀菓などがある。
全国 / 年中 / 高麗人参
高麗人参、天ぷら粉、食用油