蒸したもち米粉の生地を平らに広げてよく乾燥させ、油で揚げて水飴をからめた後、ポン菓子粉をまとわせた韓菓。梅花サンジャとも呼ばれる江原道江陵の伝統菓子。サンジャの本来の名前は造花ならぬ「造菓(チョグァ)」、つまり「果物に似せてつくった菓子」で、「クァジュル」ともいう。江陵サンジャは、果物がない冬に穀物の粉で果物に似せてつくったものを先祖にお供えした厚い孝心の表れから始まり、今日まで受け継がれてきた。江陵サンジャは噛むとサクサク砕け、噛めば噛むほどほのかな甘みが広がって絶品。
江原道江陵 / 年中 / もち米粉
もち米粉、食用油、ポン菓子粉