松の実の主な産地として知られる京畿道加平郡の郷土料理。松の実を細かく挽いて作った松の実スープに素麺を入れて食べる。松の実素麺もコングクスのように夏に冷やして食べる高タンパク栄養食で、味はコングクスより香ばしくさっぱりしている。ナッツ類に分類される松の実は独特の風味と香ばしさがあり、食欲がないときや元気がないときによく食べられる。松の実は硬いヘタを取り除いて細かく挽き、水を注いで目の細かいこし器で2~3回こす。器に素麺を盛ってキュウリをのせ、少量の塩でスープの味を整える。
京畿道加平 / 年中 / 松の実
松の実、素麺、塩