乾燥させた柿を粉末にして米粉と1対1の割合で混ぜ、シナモンパウダー、松の実、栗、ナツメなどを入れ、緑豆粉と交互に重ねて蒸した伝統餅。惜呑餅(ソクタンビョン)という名前は、甘くて香りが良いので「飲み込むのがもったいない」という意味で付けられた。シナモンと生姜のピリッとした辛さがほのかな柿の甘みとよくマッチしている。松の実と蜂蜜を入れて香ばしさと甘みをアップさせた。飲み込むのが惜しくなるほど貴重な材料が使われ、昔は王家の特別な日に作られたとされている。京畿道 / 年中 / 米粉米粉、柿の粉末、シナモン、生姜、松の実