茹でてみじん切りにしたからむしの葉を米粉と混ぜて蒸したお餅。若葉ではなく育ちきったからむしの葉を茹でて使うので、若葉を使うよもぎ餅と違って味が濃く、もっちりしている。からむしの葉は茹でて水気をよく絞ってからみじん切りにする。米粉、からむしの葉、塩をよく混ぜて熱湯を注ぎながらこねる。茹でた小豆をこし器でこして砂糖を加え、餡を作る。からむしの葉を混ぜた生地に餡を入れてソンピョンの形に成形し、蒸し器で蒸して香ばしいゴマ油をまとわせる。もっちりした餅と中の甘い餡が絶妙なコンビネーション。
全羅道 / 年中 / からむしの葉、米粉
米粉、からむしの葉、塩、小豆、砂糖