
寄せ鍋の鍋にだし汁、野菜、イイダコを入れてグツグツ煮ながら食べる料理。イイダコは炒め物やスッケ(サッと茹でて食べる料理)にして食べる料理が多い。イイダコの寄せ鍋はプリッとしたイイダコとさっぱりしたスープを一度に楽しめる。昆布のだし汁を用意しておき、キノコ、玉ねぎ、キャベツ、ズッキーニ、長ねぎなどは指くらいの長さに切る。鍋に野菜を円形に配置して中央にイイダコを入れ、だし汁を注いで煮る。イイダコは煮過ぎると硬くなるので、火が通ったらすぐに取り出して食べる。野菜をたくさん入れるのでスープの味がさっぱりしていて甘みがあり、新鮮なイイダコはもちもちして爽やかな海の味を満喫させてくれる。ボリューム満点なのに低カロリーなヘルシーメニュー。