もち米粉に黒豆、栗、ナツメ、小豆などを混ぜて蒸したお餅で、忠清道地域の名物。セモリ餅はモドゥベギ、モドゥンベクとも呼ばれ、お餅を切ったときの断面が牛の頭肉を茹でて薄く切ったセモリ(牛頭)片肉に似ていることからセモリ餅という名前が付いた。お餅が少し固まりかけてきたときに切り、焼いて食べるとさらに美味しいという。一晩水に浸けておいたもち米を細かく砕いて粉末状にし、栗、ナツメ、黒豆などを用意する。もち米粉に栗、ナツメ、小豆、黒豆、砂糖などを加えて蒸す。もっちりしたお餅に香ばしい栗と黒豆、甘みのあるナツメがよく合う。
忠清道 / 年中 / もち米、黒豆
もち米、栗、ナツメ、黒豆、砂糖