
済州(チェジュ)特別自治道の独特な伝統飲料。シンダリは、済州の人々の倹約生活の知恵から生まれた産物と言えるだろう。冷蔵庫がなかった時代は、夏に冷や飯が残ると傷みやすかったため、ご飯が無駄にならないように麹粉を入れて飲み物を作っていたのだ。白米ご飯、麦飯または傷みかけたご飯に麹を入れ、発酵させて作る。3日以上経つと発酵が進みアルコール度数が高くなるので、3日経つ前に開封しなければならない。アルコール分が少ないので夏の清涼飲料水として扱われ、老若男女を問わず誰でも飲める。味は甘酸っぱくて「タンスル(甘酒)」とも呼ばれ、主に夏に作って飲まれる。