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醤油ダレを混ぜて作る混ぜ醤油素麺は赤ちゃんから大人まで食べられる麺料理。混ぜ素麺のことを韓国語で「ピビムグクス」または「骨董麺(コルトンミョン)」といい、「ピビム」「骨董(コルトン)」は混ぜることを意味する。素麺に加える材料によって名前が変わり、あらゆる混ぜ素麺の基本は混ぜ醤油素麺と言えるほどシンプルで淡白な味。醤油に砂糖、ゴマ油、すりごまを混ぜてタレを作り、麺は茹でて冷水で洗う。牛肉とキノコを味付けして炒めたり、錦糸卵を作ったりして混ぜ醤油素麺にのせれば、いっそう風味が豊かになる。
全国 / 年中 / 素麺
素麺、醤油、砂糖、ゴマ油、すりごま