小麦粉に生姜の搾り汁を加えてこねた生地を薄く伸ばして長方形に切り、切り込みを入れて長方形の片端をくぐらせてねじり、油で揚げた韓菓。ほうれん草、五味子、クチナシの実などの天然材料を小麦粉に混ぜて練り、油で揚げた梅雀菓は、甘いシロップに浸けて取り出し、松の実の粉末をまぶす。油で揚げるのでカリッとしており、生姜とシナモンの味が合わさって香りが良く、生地に天然色素を加えて彩りの良い韓菓は、見た目もきれいでおもてなしや子どものおやつにぴったり。梅雀菓という名前は、形がまるで梅の木に止まった雀のようだとして付けられた。
ソウル / 年中 / 小麦粉
小麦粉、生姜の搾り汁、塩、松の実の粉末、砂糖