文字通りぺちゃんこなのでこの名前が付いた。薄い餃子の皮に細かく切った春雨とニラをのせ、半分に折って半月状にする。餃子らしからぬビジュアルだが、大邱で愛されている郷土料理。大邱の代表的なグルメである大邱10味(タロクッパ、ギアラ焼き、ムンティギ、東仁洞式牛カルビの蒸し物、なまずの辛味スープ、ふぐプルゴギ、ヌルンククス、刺身の和え物、焼きうどん、ぺちゃんこ焼き餃子)の一つ。熱した鉄板に油を引いてカリッと焼いたぺちゃんこ餃子の上にねぎと粉唐辛子を振りかけ、醤油を回しかけて食べる。肉を使わないので脂っこくない。もっちり、カリッとしており、淡白で香ばしい風味が絶品。
大邱 / 年中 / 餃子の皮
餃子の皮、春雨、ニラ