天然ムール貝のことを江原道の方言で「ソプ」という。ソプククはソプを入れて魚の辛味スープのように辛く煮込んだスープ料理である。江原道の中でも江陵、襄陽、束草などの海に面した地域で主に食べられている。ソプはモチッとした食感が楽しめるほか、スープに旨みを出す。玉ねぎ、キノコ、ニラ、激辛唐辛子などを入れて辛く煮込んだソプククは寒い冬によく合う。飲食店によってはスープにインスタントラーメンの麺または素麺を入れてくれるところもある。
江原道 / 年中 / ソプ(ムール貝)
ソプ(ムール貝)、キノコ、玉ねぎ、コチュジャン、粉唐辛子、ニンニク