2025年迎春・ソルナルのさまざまな伝統文化

家族水入らずで伝統文化を楽しむ韓国のソルナル

韓国を代表する名節といえば、真っ先に思い出すのがソルナル。
旧暦の新年最初の日であるソルナル（2025年のソルナルは1月29日（水）で、その前後の28日（火）・30日（木）も公休日、さらに今年は1月14日開催の国務会議で27日（月）も臨時公休日とすることが決定したことから、合わせて4日間がソルナル連休となり、連休前の土日を合わせると６連休、またソルナル4連休直後の平日・金曜日に休暇を取ればその後の土日も合わせて9連休となります）では、年初の名節ということもあり、韓国の人々は新年の挨拶や今年一年よい年になるよう願う徳談（トクタム）を交わします。
また、祖先に茶礼（チャレ）の儀式を行い、その後は親戚や身近な目上の人に歳拝（セベ）を行い、家族水入らずで民俗遊びをしたりして、さまざまな韓国の伝統文化を学ぶいい機会でもあります。
今回は間近に迫ってきた旧暦の新年・ソルナルに行われるさまざまな韓国の伝統文化にスポットを当ててご紹介したいと思います。

☞설날のカタカナ表記について：
本コラムでは旧暦の新年最初の日である「설날」を「ソルナル」とカタカナ表記していますが、これは 文化体育観光部訓令「公共用語の外国語翻訳及び表記指針」 （韓国語）別表3『カタカナ表記一覧表』にある『パッチム表記』の指針に基づいて翻訳・表記したものです。

韓食：トックク・煎作り

トックク

まず最初にご紹介するのは韓国の伝統文化の中でも特に海外の方々に関心の高い食文化。中でもソルナルといえばまず思い浮かぶのがこれ、楕円形をした薄切りのお餅がたくさん入ったトックク。トッククは韓国固有の料理で、ソルナル当日に食べる伝統があります。
トッククは醤油で味付けしたスープや肉でだしをとったスープに薄くスライスした餅を入れて煮込んだ汁物料理です。好みに応じて、錦糸卵などを加えたり、水餃子を入れたりすることもあります。
ここで、トッククを自分で作ってみたいという方に、トッククをおいしく料理するいくつかの秘訣を伝授！ 餅を冷たい水で洗い30分ほどふやかしておくと、餅が柔らかくなって煮る時間を短縮でき、スープの濁りも防いですっきりとした味わいのトッククに仕上がります。また冷たい水でふやかしたお餅をスープに入れる時も一気に入れず、少しずつ入れるのがコツです。
最後に、お椀に入れたトッククに、牛肉、錦糸卵、刻みねぎをトッピングすれば、見た目にも美しく食欲をそそる豪華なトッククが完成です！

イタリアにピザがあるなら、韓国にはジョン（煎）があります。ジョンは魚や肉、野菜などを薄くスライスし味付けして、小麦粉や溶き卵をまぶして焼く料理です。ソルナルの時だけでなく、旧暦8月15日の秋夕（チュソク）の時にもジョンを作って食べる風習があります。
ジョンに使われる素材によってクルジョン（牡蠣煎）、セウジョン（海老煎）、ポソッジョン（椎茸煎）、ホバクジョン（ズッキーニに形が似たカボチャ・エホバクの煎）、コグマジョン（さつま芋煎）などさまざまですが、名節のときに一番作る機会が多いのがトンテジョン（凍太煎=冷凍タラの白身のスライスを使った煎）とユグォンジョン（肉円煎）です。
トンテジョンの調理方法ですが、まず冷凍タラの切り身をスライスして解凍し、キッチンタオルで包んで水気を十分に切り、塩、コショウ、清酒で下味をつけます。鱈の身に味がしみ込んだら、小麦粉を少しまぶし、塩と清酒を加えた溶き卵に通して焼けばOK！中身に十分火が通って焼き目がつけばトンテジョンの完成です。
次に、お肉の「肉（ユク）」に丸い「円（ウォン）」の字を取って名付けられた肉円煎（ユグォジョン）は、牛挽肉からしみ出る水分や血・ドリップと豆腐の水気を十分に取り除いてから料理するのがポイント。牛挽肉と豆腐をこねたものに、予め用意しておいた調味料などを加え平たい円形に成形し、さらに小麦粉と溶き卵をまぶして焼きます。ユグォジョンはトンテジョンと同様、中まで十分火を通し焼き目がついたら完成です。

韓服

ソルナルの日に着る韓服（写真：クリップアート）

韓服（ハンボク）を着ることも名節ならではのこと。 韓国の人々は韓民族固有の服装として、ソルナルや秋夕といった名節の時や、結婚式など格式を重んじる行事などでよく着ます。
現在韓国の人々が着ている韓服は朝鮮時代に着ていたものとほぼ同じ。最近では伝統的な韓服のデザインをベースにした新たなデザインの韓服も登場し人気があります。
韓国が誇る韓服は、機能性を重視し個々の体形にフィットした洋服とは異なり、普段あまり着ることがないため、いささかぎこちなさを感じるかもしれませんが、一度着てみればその美しさに魅了されること間違いなし。

韓服のコルム

韓服を着る際に一番難しいのがこのコルム・結び紐の結び方です。コルムは韓服の上着・チョゴリやトゥルマギ（韓服の外套）のような服の前身頃（まえみごろ）を固定するために結ぶ紐のことをいいます。
コルムをしっかり結ぶ方法ですが、まず左右にあるコルムの紐を右のコルムが上になるよう交差させ、右のコルムを左のコルムに下からくぐらせて軽く結びます。その右のコルムを左手に一周巻いて輪を作り、もう一方の左のコルムを軽く2つに折り、その輪の中に通して軽く引き抜いて、長さを調整して写真のような形になれば完成！コルムがちゃんと結べていれば、2本のコルムの長さがほぼ同じで重なっているか、5センチぐらい長さが違っている状態になります。

韓国の新年の礼儀作法

ではソルナルの時、韓国の正装・韓服を着たら、どんな礼儀作法をしなければならないのでしょうか。 ソルナルの時の挨拶と言えば思い浮かぶのが、親戚や身近な目上の人に新年の挨拶をする歳拝（セベ）です。
歳拝はソルナルの朝、茶礼を行った後、目上の人にお辞儀をして新年の挨拶をすることを言います。単純に頭を下げて黙礼する程度の挨拶ではなく、両手を体の前で合わせる拱手（コンス）の姿勢やお辞儀の方法など男性と女性それぞれ異なる作法があるため、正しく覚えておく必要があります。

歳拝は年齢が上の目上の人に新年の挨拶をすることで、一連の作法が終わると、新年初日を迎えお互いの幸せを願い祝福する徳談（トクタム）という言葉を述べます。歳拝をするときには目上の人に対し、腰を下ろしてひれ伏すようにお辞儀をするクンジョルを行いますが、女性と男性ではそのクンジョルの作法も異なるので注意が必要です。
特に男女共通して歳拝をする際に肝心なことは両手を体の前で合わる拱手（コンス）の姿勢です。拱手とは両手を体の前で合わせる姿勢で、男性は左手を右手の甲の上に、女性は右手が上になるように手を合わせ、次に左足の膝、右足の膝の順で床についてかがんで座り、お辞儀をし3秒ほどこの姿勢を維持しなければなりません。

ユンノリ

最後にご紹介するのはソルナルのときに楽しむ韓国伝統の民俗遊び。ソルナルの時になると韓国の人々は板跳び、凧揚げ、独楽回しなどさまざまな民俗遊びをして遊びますが、中でもみんなで楽しめるユンノリがもっともポピュラーです。ユンノリは少なくとも2人以上の人が集まり、カバノキ科のオレオノカンバや栗の木など堅い木で作られた木の棒・ユッ（윷）を4本使い、出た目によって駒を進め、手持ちの駒がすべてゴールしたら勝つ遊びです。ユンの棒は断面が半月型になっており、このユンがさいころのような役目を果たし、順番がきたらユンを投げて駒を進めていく韓国を代表する民俗遊びです。