韓国の発酵食品であるキムチが入った餃子。冷蔵庫がなかった昔は、冬の間甕に貯蔵されて酸っぱくなった熟成キムチを春に取り出して作る料理の中で一番人気だったのがキムチ餃子である。キムチの酸味を抑えるために豆腐やもやし、ニラなども入れ、具がぎっしりのキムチ餃子を作った。現在はむしろその味が懐かしくて美味しいことから、熟成キムチと豚肉、豆腐、春雨などが入ったキムチ餃子を作って食べる。キムチ餃子は韓国人がよく食べる最もポピュラーな餃子である。
ソウル / 年中 / キムチ、小麦粉
キムチ、小麦粉、豚肉、もやし、豆腐