慶尚北道栄州市の地域優秀農産物で作られた特化食事メニュー。栄州の飲食店では自家栽培したシイタケと5種類の野菜で作るシイタケ五菜ご飯が人気。ゴボウとシイタケを入れて炊いた香ばしいご飯の上に軽く炒めたシイタケ、ニンジン、ズッキーニ、豆もやしをのせ、豊基高麗人参の千切りを飾る。シイタケ五菜ご飯にテンジャンチゲと激辛唐辛子で作った薬味をスプーン1杯ずつ入れ、よく混ぜて食べればさっぱりした味が絶品。シイタケ五菜ご飯には、シイタケのチヂミやシイタケの漬物など、シイタケで作った香ばしくて風味の良いおかずが添えられる。体に良いシイタケを存分に食べた後は、ますます健康になった気がしてくる。
慶尚北道栄州 / 年中 / シイタケ
シイタケ、ニンジン、ズッキーニ、豆もやし、高麗人参